Kveldskos..

Har du lyst på noe søtt og godt til kaffen eller til kveldskosen? 

Jeg elsker amerikanske Chocolate chip cookies og baker det innimellom. 

Jeg synes og det er fint å kunne gi ungene hjemmebakte kjeks i stedet for kjøpekjeks som inneholder mye rart. Ikke akkurat sunne kjeks det her heller, men jeg vet iallefall hva som er i de.. 

Jeg fant denne oppskriften på Det søte liv. 

Ingredienser:

225 g romtemperert smør

150 g sukker

150 g brunt sukker

2 store egg

1 ts vaniljeessens

1 ts natron

320 g hvetemel

350 g kokesjokolade, grovhakket

Pisk smør, sukker og brunt sukker skikkelig luftig, tilsett eggene og vaniljeessensen, 

så resten av det tørre og sjokoladen til slutt. 

Bland godt og legg med skje på brett. En toppet spiseskje gir store kaker og teskje gir mindre.

De flyter veldig ut så beregn god plass på brettet. 

Stek på 180 grader midt i ovnen i 8-12 min. 

Avkjøl på rist og nyt!! 

Jeg lager alltid dobbel oppskrift, for deigen kan oppbevares i kjøleskap i flere dager etter at den er laget. Jeg ruller den inn i litt plastfolie, og når jeg skal bruke den kutter jeg bare tykke skiver av deigpølsa og legger på brett før steking.  Greit å ha i kjøleskapet i tilfelle overraskende besøk. 

Dette er en sikker vinner blandt både store og små! 

Lykke til! 

Helene

Hjemmelagde fiskepinner.

I dag har vi hatt deilige hjemmelagde fiskepinner til middag! Dette er veldig godt og mye sunnere enn mange av de du kjøper i butikken som nesten ikke inneholder ren fisk i det hele tatt.. 

Marie og Ingrid har hjulpet til å tilberede, når barna får bli med å lage blir det mer fristende å spise det etterpå har jeg funnet ut så jeg prøver å aktivisere de og få de med på matlagingen innimellom. 

Jeg hadde kjøpt inn torskeloin, ryggfiletstykker av torsk, som vi kuttet i strimler. Vi rullet de i en blanding av hvetemel, salt og pepper før de fikk bade i sammenhvispet egg. Til slutt fikk de ett godt lag med griljermel/kavringstrø rundt seg før turen til slutt endte i stekepannen. Her lå de og koste seg i smør til de ble riktig brune og lekre.. De ble servert med kokte poteter, smelta smør og maiskolber, siden ungene ikke er så spreke med grønnsaker. Har som mål å bli flinkere på det i løpet av året, mer hjemmelaget og mer fargerike middager! 

Her er en liten bildecollage:

Det ble ikke noe ferdig på tallerkenen bilde for som dere sikkert skjønner av ingredienslisten ble det er ganske kjedelig og fargeløs sammensetning. Det hadde jo sett fantastisk ut med litt brokkoli eller sukkererter til!  Skal skjerpe oss til neste gang.. Hilsen kokken Helene og de to små hjelperne..